닭다리 싸게 팔아주셔서 감사합니다! 미국 Dark meat

미국에서는 닭가슴살이 닭다리보다 두 세 배 비싸다. 껍질이 없는 가슴살이 파운드에 $4정도, 닭다리인 drum stick이나 그 윗부분 thigh는 $1~2에 머물러있다.

아니 이렇게 맛있는 닭다리가 왜이렇게 싸지? 하고 찾아보니 다리부분은 Dark meat 라고 하기 때문이란다. 백인들이 가슴살을 주로 먹고 남은 부분을 이전에 흑인 노예들에게 줘서 인식이 그렇다고 한다. 실제로 이런 조리되지 않은 닭고기를 사도 그렇고 프라이드 치킨을 사더라도 dark meat부위를 사면 가격이 몇 달러 저렴해진다

거의 2 달러 저렴함

우리나라는 교촌 오리지날과 콤보의 차이를 봐도 다리 더 들어간게 더 비싼데 (+3,000) 미국은 오히려 반대니까 흥미롭기도 하면서 퍽퍽살보다 다리를 좋아하는 나에겐 미국의 닭다리 하대문화가 매우 반가울 노릇이다.